Saffransbullar, cs35 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
1 pkt saffran à 0,5 g
1 1⁄2 dl strösocker
1⁄2 tsk salt
17 dl vetemjöl
russin
1 ägg
- Smula jästen i en bunke, smält smör och häll i mjölk, värm till 37°. Häll det över jästen. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 35 bitar och baka ut till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.
- Äntligen lussefika, mums!
